Yopishmaydigan tovalar har bir oilaviy oshxona uchun zarur bo'lishi kerak, bu temir idishni ishlatishdan oldin parlatish kerak emas, zanglamaydigan po'latdan yasalgan idish kabi qozonga yopishtirish oson emas. Yaxshi yopishmaydigan tova nafaqat pishirish tajribamizni sezilarli darajada yaxshilaydi, balki past haroratda, kamroq yog'da va yog' tutunsiz pishirishga ham imkon beradi.
Oddiy yopishmaydigan tova bilan solishtirganda, quyma alyuminiy yopishmaydigan tova juda aniq xususiyatga ega, ya'ni qalin va og'ir. Axir, juda og'ir qozon odatda qozonni tashlab yuborishdan xursand bo'la olmaydi. Biroq, quyma alyuminiy tovadan chindan ham foydalangandan so'ng, men uni o'zgartirishni xohlamayman.
Bu yerda uchta afzallik keltirilgan:
Avvalo, qalin qozon tagligining afzalliklaridan biri shundaki, u bir tekisroq qiziydi, shuning uchun u osonlikcha yonib ketmaydi.
Eski yopishmaydigan tovadan foydalanib, blin pishiring, biz olovni doimiy ravishda sozlashimiz kerak, olov juda kichik, bu juda ko'p vaqt talab etadi, o'rtada olov juda kuchli, shuning uchun uni yoqish oson. Chunki eski qozonning devori juda yupqa, juda tez qiziydi va kuyish oson.
Biroq, quyma alyuminiy yopishmaydigan pancake idishi nisbatan oson ishlaydi, idishning pastki qismi qalin, harorati sekin, alyuminiy qotishmasining yaxshi issiqlik o'tkazuvchanligi bilan bir xil, issiqlik sharoitlari bir xil, idishdagi harorat nisbatan bir xilroq.
Ikkinchidan, qalin tovaning pastki qismi tekisroq bo'lishidir.
Bilmadim, buni sezdingizmi? Ko'pgina oddiy yopishmaydigan tovalarning pastki qismi, ayniqsa qizdirilganda, biroz ko'tarilgan bo'ladi. Buning sababi, tovaning pastki qismi qizdirilganda kengayadi va pastki qismida issiqlik kengayishi effektini yumshatuvchi bo'rtib chiqmasa, bo'rtib chiqqan taglik tovani asta-sekin shaklini yo'qotadi.
Tovaning bo'rtib chiqqan pastki qismi pishirish tajribasiga ta'sir qiladi. Bu muammoning eng yaqqol ko'rinishi shundaki, yog' atrofdagi pasttekisliklarga oqib tushadi va atrofdagi ovqat yog'ga botib ketadi. O'rtadagi ovqat juda quruq va uni notekis qizdirish oson, o'rtasi esa ko'pincha kuyish uchun eng oson bo'ladi.
Nisbatan aytganda, quyma alyuminiydan yasalgan yopishmaydigan qozon tagligi qalinroq, sekinroq qiziydi, bir tekisroq qiziydi va qozon tagligi tekisroq bo'lishi mumkin.
So'nggi aniq afzallik - bu yaxshiroq issiqlik saqlash qobiliyati.
Qozon qanchalik qalin bo'lsa, u issiqlikni shuncha yaxshi saqlaydi, xuddi og'ir quyma temir qozon pishirilgan temir qozonga qaraganda issiqlikni yaxshiroq saqlaganidek. Yaxshi issiqlik saqlash qobiliyati nafaqat energiyani tejashga, balki pishirish uchun ham mos keladi. Ichida qolgan kartoshka bilan birga pishirilgan go'shtning asosiy sevimlisi yumshoq va mazali.
Nashr vaqti: 2023-yil 15-may
